我公司与若干供应商签订合同（设备类、工程类、劳务类等），原合同约定付款方式电汇，但由于资金问题，一直拖欠供应商款项，经与供应商沟通，其接受以一年期商业承兑汇票的方式支付，按照原合同的10%支付利息作为延期支付的补偿。问题如下：

1、收取的利息属于价外费用对吗？对方给我司开具发票分类编码按照主项目+“延期付款利息”这样可以吗？还是开具什么项目合适呢？

2、如果按照利息开，我司是否可以抵扣进项税？

3、支付的这部分利息是否需要签订补充协议呢？在协议里说明由于付款方式变更给予的利息补偿？这个可以写在纸面上吗？